若手リーダーとして、商店街での活動に意欲的に取り組まれていると思いますが、具体的な活動内容や気を付けていることなどがありましたらお聞かせください

みのり商店会は、人とのつながりが生まれる商店街です。
この環境をいつまでも残したいという想いで、当店の成功だけでなく商店街全体の売上げにつながる選択を心掛けています。

例えば、当店で使用するフルーツは商店街の八百屋さんの果物を、珈琲を使ったお菓子は商店街の珈琲専門店の豆を使用しています。また、練り物店の隠れた名品である大学芋を使ったお菓子の開発も検討しています。
商店街の逸品をコラボという形でお菓子作りに活用させていただくことで、相乗効果を図り、商店街全体の売上向上に寄与し続けることが私の役目だと考えています。

また、役員会議で地元南葛SCのフラッグに「キャプテン翼」の使用を提案し、フラッグ設置、ポスター配布を選手と共に進めた結果、商店街全体の雰囲気を明るくすることに成功しました。

私個人にフォーカスすると、みのり商店会を自身のSNSで紹介しています。さらに毎日の挨拶や街の方との会話・交流を心掛け、信頼関係を築く行動を常に意識しています。

若手を中心とした街の発展や環境作りの提案に向けて、東京都中小企業振興公社さんの「商店街リーダー実践力向上塾」で他の地域の取組みを学び、企画の精度向上を図っているところです。

今後の展開について

当店は、街のケーキ屋さんとしての需要に応えるだけでなく、黒にこだわることで、他店との差異化を意識した顧客開拓を続けてきました。
今後もそこはぶれずに、新しいお菓子の市場を広げていくためのチャレンジを続けていきたいと考えています。

現在、他業種の2店舗と委託販売の契約をしています。この契約は当店にとって他エリアへの周知にもなり、契約先にとってもクロノアールのファンの方に来店いただけるなど、お店の売上に貢献することができます。今後も他業種への委託販売は継続する価値があるものだと考えています。

企業パティシエとして全国の大手製菓メーカーにレシピを提案してきた経験から、黒いお菓子の需要は全国にあると感じています。
最終的な目標は、葛飾区に黒いお菓子だけを作る製造工場を作り、近隣の方の雇用を増やすことです。街の活性化を図る活動と同時に、黒いお菓子が街のシンボル的な銘菓へと躍進するよう、自身の役割を果たしていきます。

開業を目指す方へアドバイスをお願いします

自分の店を開いて思ったのは、創業するのなら「つぶさないビジネス」をすべきだということです。小さな事業でも取引先やお客様など必ず周囲の人を巻き込んでいるはずです。つぶさないビジネスを継続できれば力を貸していただいた方に恩返しもできます。

そういった観点からも創業する前に、リスク回避できる方法をじっくりと考えてから開業することをお薦めします。
私の場合、自分の店をもつまでに20年かかりましたが、おかげでいろいろな問題を乗り切るための知識や、新商品を出し続けられるアイデアを蓄積することができました。開業前の準備に時間をかけた分だけ、細やかな配慮ができる事業が作れるはずです。

東京都には無料で創業をサポートしてくださる取り組みもたくさんあります。ビジネスモデルを複数の専門家に見ていただいてプランをブラッシュアップしながら、助成金などをうまく活用し、つぶさないビジネスにチャレンジしてほしいです。